蚝油 2匙儿,蒜 5瓣,小白菜 250克。
葱,姜,盐,味精,五香粉,红干椒,料酒,油。
小白菜收拾清洗干净,控干水分,用刀在中间断开,切成对半。
蒜剥去皮,用水冲洗干净,控干水分,切成末。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,备用。
锅里放入油加热,油热后放入蒜末小火翻炒,
放入少许料酒,两匙儿蚝油,翻炒成蒜蓉。
放入葱,姜,红干椒,稍翻炒一下,随即放入小白菜,转大火快速翻炒,放入五香粉,少许盐(如果个人口味比较清淡,不用放盐
翻炒至小白菜断生,立即关火。放入味精,快速出勺。
清炒青菜做法 扩展
第1步、青菜胡萝卜切丝,蒜切粒,放胡萝卜是为了好看,也可不放。

第2步、锅中加适量油,油热下蒜粒爆出香味。

第3步、下入胡萝卜和菜白部分,翻遍,再加入辣椒粉。

第4步、然后放菜叶一起翻遍,最后撒盐,勾芡出锅。

第5步、勾一点薄芡,翻炒几下出锅。

第6步、这样做的炒青菜,比较下饭。
清炒青菜做法 扩展
食材用料
小青菜400g,猪油适量,辣椒三个,蒜两瓣,盐适量,鸡精适量
做法步骤:
1/7将青菜洗干净
2/7切两段
3/7切辣椒和蒜末
4/7锅里放入猪油,爆香蒜末,放入青菜快速翻炒
5/7保持大火炒,放入辣椒翻炒
6/7放入盐、鸡精调味
7/7出锅装盘,开吃